“寶應(yīng)湖”大閘蟹，享譽(yù)全國(guó)的河蟹品牌

1、2004年、2009年，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)兩次授予“中國(guó)十大名蟹”。

2、全國(guó)漁業(yè)科技入戶首席專家、上海海洋大學(xué)王武教授譽(yù)為“七星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”大閘蟹。

3、第一、二屆“豐收杯”全國(guó)河蟹大賽金蟹獎(jiǎng)、最佳口感獎(jiǎng)。

寶應(yīng)，江蘇省揚(yáng)州市首屈一指的水鄉(xiāng)，140平方公里碧波飄渺、風(fēng)光秀美的寶應(yīng)湖宛若一顆明珠鑲嵌在她的西方，讓古往今來(lái)不知多少文人墨客為之賦詩(shī)作歌，更讓湖畔的寶應(yīng)兒女年復(fù)一年享受著大自然的寶貴恩賜……

如今，聰慧、勤勞的寶應(yīng)人把寶應(yīng)湖的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致，精心培植優(yōu)良水產(chǎn)品種，大搞生態(tài)規(guī)模健康養(yǎng)殖，在寶應(yīng)湖上做足了水文章，以“寶應(yīng)湖”大閘蟹、野生中華鱉、“六小品種”和小龍蝦為代表的系列水產(chǎn)品正日漸成為響徹海內(nèi)外的水產(chǎn)品牌，成為每一個(gè)寶應(yīng)人和揚(yáng)州人的驕傲。去年，全縣特種水產(chǎn)品產(chǎn)量6萬(wàn)多噸，被譽(yù)為江蘇高效水產(chǎn)養(yǎng)殖第一縣。

全國(guó)漁業(yè)科技入戶首席專家、上海海洋大學(xué)博士生導(dǎo)師王武教授一直堅(jiān)持這樣一個(gè)觀點(diǎn)：好水養(yǎng)好蟹，水質(zhì)是一個(gè)最重要前提，直接決定了大閘蟹質(zhì)量。他曾多次到寶應(yīng)調(diào)研的大閘蟹養(yǎng)殖環(huán)境，每次都驚嘆：寶應(yīng)湖大閘蟹生活的水體環(huán)境完全原生態(tài)，養(yǎng)蟹的湖水隨便捧起來(lái)就能喝，如此好水養(yǎng)出高品質(zhì)的蟹是必然結(jié)果。

王武教授所說(shuō)的確如此。寶應(yīng)極佳的水面生態(tài)環(huán)境在國(guó)家農(nóng)業(yè)部和江蘇省海洋與漁業(yè)局多次組織的產(chǎn)品和水質(zhì)隨機(jī)抽檢中，不僅合格率達(dá)100%，而且相關(guān)指標(biāo)明顯優(yōu)于其他地區(qū)。特別是寶應(yīng)湖的水質(zhì)清新、透澈、無(wú)污染，經(jīng)國(guó)家環(huán)?？偩謾z測(cè)，普遍達(dá)到國(guó)家二類飲用水標(biāo)準(zhǔn)，而且湖中水草茂密，底棲動(dòng)物豐富，非常適宜大閘蟹、中華鱉等特種水產(chǎn)的繁養(yǎng)。

在水質(zhì)問(wèn)題上，寶應(yīng)人從來(lái)不含糊。在寶應(yīng)人心目中，寶應(yīng)湖是他們的靈魂，人們一直像愛(ài)護(hù)自己的身體一樣愛(ài)護(hù)著這個(gè)“生命之源”。近年來(lái)，寶應(yīng)根據(jù)國(guó)家級(jí)生態(tài)縣建設(shè)6項(xiàng)定性指標(biāo)和36項(xiàng)定量指標(biāo)的要求，明確了92項(xiàng)工作內(nèi)容及其進(jìn)度，設(shè)立了水陸生態(tài)工作組，通過(guò)實(shí)施湖泊輪漁輪休、秸稈綜合利用、有機(jī)肥生產(chǎn)推廣、濕地作物水體套養(yǎng)和高密度養(yǎng)殖水體生物凈化等生態(tài)工程，先后建成了富有特色的運(yùn)西湖泊、東蕩濕地、中部平原三大生態(tài)系統(tǒng)，不僅湖水不會(huì)受到直接污染，陸地上污水排放也在控制之中，全縣包括河蟹在內(nèi)的九成以上水產(chǎn)品成為簡(jiǎn)單處理即可食用的放心食品。 

在一次全國(guó)大閘蟹大賽中，王武教授特地用“七星”標(biāo)準(zhǔn)對(duì)寶應(yīng)湖大蟹閘作了高度評(píng)價(jià)，冠以“肥、大、腥、鮮、綠、甜、靚”的美譽(yù)。從此，寶應(yīng)湖大蟹當(dāng)之無(wú)愧地被稱為國(guó)內(nèi)頂級(jí)的“七星蟹”。

本正源清的種苗從源頭上保證了“寶應(yīng)湖”系列水產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)。其中，寶應(yīng)湖大閘蟹是正宗長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹，具有生長(zhǎng)快、成熟遲、色澤靚、規(guī)格大、營(yíng)養(yǎng)多、味道鮮的品種優(yōu)勢(shì)，天生具有賣相佳、品質(zhì)好的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。深諳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)律的寶應(yīng)養(yǎng)蟹人視蟹種如生命，長(zhǎng)期走“育好種，才能養(yǎng)好蟹”的路子，每年堅(jiān)持到長(zhǎng)江入?？谶x購(gòu)天然優(yōu)質(zhì)的正宗長(zhǎng)江系蟹苗和扣蟹，再按照中華絨螯蟹種培育親蟹的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，在寶應(yīng)湖區(qū)選擇水草覆蓋多、水質(zhì)生態(tài)環(huán)境好的區(qū)域隔離培育。目前，寶應(yīng)已在江蘇沿海地區(qū)長(zhǎng)期租賃近2000畝水面，按規(guī)范要求選擇優(yōu)質(zhì)親蟹定點(diǎn)人工繁殖蟹苗，定向供給境內(nèi)各個(gè)扣蟹培育基地，形成“蟹苗→扣蟹→成蟹”一條龍生產(chǎn)，專業(yè)化配套供應(yīng)。此外，縣內(nèi)也已建成5000多畝專業(yè)化優(yōu)質(zhì)河蟹苗種培育基地，真正做到了讓每一個(gè)蟹農(nóng)拿放心苗、養(yǎng)放心蟹。

在寶應(yīng)，人們從來(lái)不滿足傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健H河蟹一項(xiàng)，全縣就已發(fā)展成功“稀、大、高”生態(tài)養(yǎng)殖、湖蕩圍網(wǎng)養(yǎng)蟹、大水面魚蟹混養(yǎng)、大水面蟹蝦套養(yǎng)等10多種生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，湖中的螺螄、小魚、小蝦和水草成為寶應(yīng)湖大閘蟹的主要“口糧”。其他水產(chǎn)品養(yǎng)殖也日新月異：山陽(yáng)、魯垛等地功進(jìn)行了中華鱉魚鱉混養(yǎng)、菱角塘套養(yǎng)，安宜鎮(zhèn)金湖漁業(yè)村魚套養(yǎng)菜蚌試驗(yàn)成功，廣洋湖南湖村開辟100畝塘口進(jìn)行青蝦育苗試驗(yàn)……與此同時(shí)，寶應(yīng)還非常重視寶應(yīng)湖大閘蟹、中華鱉等主導(dǎo)產(chǎn)品生態(tài)健康養(yǎng)殖基地建設(shè)，得到了廣大漁民的積極響應(yīng)。至目前，全縣已建成無(wú)公害、綠色及有機(jī)水產(chǎn)品等“三品”生產(chǎn)基地30多萬(wàn)畝，其中有機(jī)大閘蟹養(yǎng)殖基地1.8萬(wàn)畝，有機(jī)蟹轉(zhuǎn)換基地2.6萬(wàn)畝，特別是精品蟹基地正以每年2-3萬(wàn)畝的發(fā)展速度穩(wěn)步遞增。

可以肯定地說(shuō)，生態(tài)、健康模式正成為寶應(yīng)人大搞水產(chǎn)養(yǎng)殖的一致選擇。多次慕名而來(lái)拍攝專題片的央視七套大記者們和一批又一批來(lái)自全國(guó)各地的訪客無(wú)不感嘆：寶應(yīng)人搞水產(chǎn)養(yǎng)殖的手法就是不一樣！

近年來(lái)，寶應(yīng)把實(shí)施“寶應(yīng)湖”水產(chǎn)品牌經(jīng)營(yíng)“一攬子”戰(zhàn)略計(jì)劃，作為加快水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、打造水產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣的一項(xiàng)長(zhǎng)期戰(zhàn)略舉措。全國(guó)農(nóng)交會(huì)、“豐收杯”全國(guó)河蟹大賽、江蘇省農(nóng)洽會(huì)等一系列會(huì)展，正成為寶應(yīng)人擴(kuò)大“寶應(yīng)湖”品牌知名度和影響力的最好平臺(tái)，也著實(shí)讓寶應(yīng)人真正體會(huì)到：在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈的今天，好酒也怕巷子深，只有走出縣門、走向市場(chǎng)、走近客戶，才能占得先機(jī)、贏得商機(jī)。

為真正把市場(chǎng)品牌轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)效益，寶應(yīng)人每年南征北戰(zhàn)，加快在全國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)布局：先后在上海、深圳、杭州、揚(yáng)州、徐州等大中城市成功舉辦“中國(guó)十大名蟹”寶應(yīng)湖牌大閘蟹專賣推介會(huì)，吸引眾多加盟經(jīng)銷商。目前，已在上海、深圳、東莞、惠州、廣東、北京、蘇州、揚(yáng)州、徐州等20多座城市設(shè)立寶應(yīng)湖水產(chǎn)品連鎖專賣店30多家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，寶應(yīng)近年來(lái)每年僅精品蟹銷售就在10億元左右，廣大蟹農(nóng)平均畝效益在3000元左右，最高可達(dá)8000元以上。

去年，“寶應(yīng)湖”牌大閘蟹繼兩度蟬聯(lián)“豐收杯”全國(guó)河蟹大賽金獎(jiǎng)后，又兩度蟬聯(lián)“中國(guó)十大名蟹”。消息傳來(lái)，寶應(yīng)人無(wú)不為之振奮自豪，他們更有理由相信“寶應(yīng)湖”完全能成為中國(guó)河蟹第一品牌，“寶應(yīng)湖”這塊“金字招牌”更能成為他們的“金山銀山”！
10月11日，新一屆中國(guó)螃蟹·文化節(jié)在太湖之濱的蘇州吳中區(qū)東山鎮(zhèn)舉行。來(lái)自江蘇、安徽、山東、湖北、遼寧等全國(guó)河蟹主產(chǎn)區(qū)的二十組大螃蟹各顯神通，一決高下。最終，蘇州太湖牌、江蘇太湖七帆牌、蘇州陽(yáng)澄湖蘇陽(yáng)牌、安徽望江縣武昌湖牌、吳江萬(wàn)頃牌、安徽蚌埠沱湖牌、江蘇寶應(yīng)湖牌、洪澤縣洪澤湖牌、江蘇滆湖黃毛牌、江蘇陽(yáng)澄湖牌被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)授予“中國(guó)十大名蟹”稱號(hào)。 


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